モントリオール
カメリア・シネンシス・ティーハウスは、北米で最も編集方針にこだわった紅茶会社のひとつです。創業者4名が、フランス語で書かれた紅茶に関する基礎的な参考書を執筆しました。
モントリオールは北米のフランス語圏における紅茶の中心地であり、大陸で最も編集に力を入れている紅茶会社のひとつが拠点を置いています。1998年にヒューゴ・アメリチ、ケビン・ガスコイン、ジャスミン・デシャルネ、フランソワ・マルシャンによって設立されたカメリア・シネンシス（創業者4名全員が現在も経営に携わっています）は、モントリオールに複数のティーハウスを運営し、ケベックシティにも店舗を構え、アジア各地の生産者と直接取引を行い、ティーソムリエ認定プログラムも提供しています。この会社を世界的に際立たせているのは、その教育面です。創業者たちはフランス語の紅茶に関する基礎的な参考書（特に「Thé: Histoire, terroirs, saveurs」）を執筆しており、彼らの著作は、世界で最も知識豊富なスペシャルティティーライターとしての地位を確立しています。
モントリオールのティーハウスは、典型的な北米のスペシャルティティー小売店というよりは、ヨーロッパの高級ティー専門店のような奥深さで運営されています。フランス語と英語のバイリンガルカタログは、ケベック州のフランス語圏市場だけでなく、カナダとアメリカのより広範なスペシャルティティー愛好家にも届けられています。北米のフランス語圏のスペシャルティティー愛好家にとって、モントリオールはまさに目的地です。英語圏の人にとっては、カメリア・シネンシスの旗艦店が提供する編集の深さと直販カタログの組み合わせは、北米大陸のどこからでも足を運ぶ価値があります。ソムリエ養成プログラムは、アジアのスペシャルティティー専門学術機関以外では、最も厳格なプログラムの一つです。
茶室と特別な体験
- チャノキ高原（旗艦店4店舗）— ヒューゴ・アメリチ氏と共同創業者による主要事業
- カメリア・シネンシス・カルティエ・ラタン店 ― モントリオール2号店
- カメリア・シネンシス・アウトレモント — 3番目の場所
- メートル・ド・テ (ブティック) — フランス語圏の紅茶の追加小売店
小売店が集まる場所
- チャノキ高原
- カメリア・シネンシス・ソムリエ教室（研修プログラム実施場所）