Montreal
Camellia Sinensis Tea House — uma das empresas de chá mais rigorosas em termos editoriais da América do Norte. Quatro de seus fundadores escreveram livros de referência fundamentais sobre chá em francês.
Montreal é a capital francófona do chá na América do Norte e abriga uma das operações de chá mais rigorosas do continente em termos editoriais. A Camellia Sinensis — fundada em 1998 por Hugo Americi, Kevin Gascoyne, Jasmin Desharnais e François Marchand (todos os quatro fundadores permanecem envolvidos) — opera diversas casas de chá em Montreal, uma filial na cidade de Quebec, mantém relações diretas com produtores em toda a Ásia e oferece um programa de certificação para sommeliers de chá. A dimensão educacional distingue a operação globalmente: os fundadores são autores de livros de referência fundamentais sobre chá em francês (notavelmente "Thé: Histoire, terroirs, saveurs") e seus trabalhos publicados os estabeleceram entre os escritores de chá mais renomados do mundo.
As casas de chá de Montreal operam com a mesma profundidade dos destinos europeus de chá premium, em vez do típico varejo de chá especializado da América do Norte. O catálogo bilíngue francês/inglês atinge tanto o mercado francófono de Quebec quanto a comunidade de chá especializado canadense e americana em geral. Para os apreciadores de chá especializado francófonos na América do Norte, Montreal é o destino; para os anglófonos, a combinação da profundidade editorial e do catálogo de origem direta da loja principal da Camellia Sinensis recompensa a viagem de qualquer lugar do continente. O programa de sommeliers está entre os mais rigorosos disponíveis fora dos centros acadêmicos de chá especializado na Ásia.
Casas de chá e experiências especiais
- Camellia Sinensis Plateau (4 locais principais) — Operação principal de Hugo Americi e seus cofundadores
- Camellia Sinensis Quartier Latin — segunda localização em Montreal
- Camellia Sinensis Outremont — terceira localização
- Maître de thé (boutique) — varejo adicional de chá francófono
Destinos de varejo
- Planalto de Camellia Sinensis
- Sala de aula para sommeliers de Camellia Sinensis (local do programa de treinamento)