Kyoto
Japon çayının tarihi kalbi. Ippodo Tea'nin Kyoto amiral mağazası 1717'den beri faaliyettedir; yakındaki Uji, dünyanın en prestijli matcha ve gyokuro üreten bölgesidir.
Kyoto, dünyanın en prestijli Japon çay şehri ve muhtemelen tarihsel açıdan en önemli çay perakende şehridir. Ippodo Tea ana mağazası, 1717'den bu yana aşağı yukarı bugünkü Teramachi konumunda kesintisiz olarak faaliyet göstermektedir — aynı yerde 300 yılı aşkın kesintisiz Japon çay perakendeciliği. Ippodo amiral mağazasını ziyaret etmek başlı başına bir varış noktası deneyimidir: mağaza içi çay seremonisi hazırlığı, geleneksel çay takımları, genellikle Japonya dışında bulunmayan seremoni sınıfı matcha ve gyokuro dahil tüm Ippodo kataloğu.
Kyoto çay deneyimi, daha geniş Kansai bölgesi çay altyapısı aracılığıyla Ippodo'nun ötesine uzanır. Uji — Kyoto'nun güneyinde 15 dakikalık bir tren yolculuğu — dünyanın en prestijli matcha ve gyokuro üreten bölgesidir; Marukyu-Koyamaen, Yamamasa Koyamaen ve diğer çok kuşaklı Uji üreticileri, kataloğun Japon çayının editoryal zirvesini temsil ettiği perakende mağazaları işletir. Gion semti, hâlâ geleneksel formatlarda hizmet veren birkaç yüzyıllık işletmeyle geleneksel Japon çayevi kültürünü korur. Tsujiri gibi modern işletmeler, matcha odaklı çayevi formatını orta Kyoto boyunca görünür bir zincire dönüştürmüştür. Özellikle Japon çayı için hiçbir şehir daha önemli değildir.
Çayevleri & butik deneyimler
- Ippodo Tea (Teramachi) — 1717'den beri ana mağaza; çay töreni mevcut
- Marukyu-Koyamaen (Uji) — üst düzey matcha üreticisi; yerinde tadım
- Tsujiri (birden çok lokasyon) — yerleşik matcha çay evi
- En Tea Salon (çeşitli) — modern Japon çay somelyesi rehberliğinde tadımlar
- Tea House Camellia (Hokan-ji bölgesi) — butik çay deneyimi
Perakende noktaları
- Ippodo Tea ana mağazası
- Marukyu-Koyamaen Uji genel merkezi
- Yamamasa Koyamaen (Uji)