London
بالاترین تراکم خردهفروشی چایهای ویژه جدی از نظر تحریریهای در غرب. Postcard Teas + Jing Tea + Mariage Frères London + چندین عملیات بوتیک در فاصله پیادهروی.
London پایتخت سرمقالهای چای اسپشالتی غرب است. تاریخ چای این شهر سه سده ژرفا دارد — Twinings فروشگاه پرچمدارش را در Strand در سال ۱۷۰۶ گشود، و تجارت چای East India Company از راه London سنت چای بریتانیایی را بنیان نهاد که پس از آن به پایهٔ فرهنگ چای غرب در سطح جهانی بدل شد. London مدرن بر آن بنیان با تراکمی خارقالعاده از عملیات اسپشالتی معاصر بنا میشود: Postcard Teas (Marylebone) معیار جهانی خردهفروشی چای تکمزرعهای را تعیین میکند؛ دفتر مرکزی Jing Tea رستورانهای ستارهٔ Michelin را در سراسر UK و Europe تأمین میکند و در کنارش خردهفروشی خود را دارد؛ شعبهٔ London از Mariage Frères حضور فروشگاه پرچمدار پاریس را گسترش میدهد؛ عملیات بوتیک کوچکتری مانند Comins Tea و فروشگاههای Yumchaa صحنهٔ اسپشالتی روزمره را کامل میکنند.
مؤسسات خردهفروشی تاریخی — Fortnum & Mason، Twinings، Whittard — در بخش دسترسپذیرتر بازار فعالیت میکنند اما اعتبار سردبیریِ بالاتر از کالای انبوه را حفظ میکنند. ترکیب خردهفروشیِ تاریخیِ چای در سطح موزه (فروشگاه Strandِ Twinings تجهیزات خردهفروشی قرن هجدهم را حفظ کرده) با گزینش معاصرِ پیشرو (کاتالوگ چرخشیِ تکمزرعهی Postcard Teas)، London را در جایگاهی بیهمتا قرار میدهد. London Tea Festival سالانه برگزار میشود و فعالیتهای تخصصیِ بینالمللی را جذب میکند. برای بازدید چای تخصصی در هر جای غرب، London تراکم و عمقی بیش از هر شهر غربی دیگری عرضه میکند.
چایخانهها و تجربههای تخصصی
- Postcard Teas (Marylebone) — معیارِ جهانیِ تأمین از مزرعهٔ واحد
- دفتر مرکزی Jing Tea (Hammersmith) — تأمین رستورانهای سطحبالا + خردهفروشی
- Mariage Frères London (Covent Garden) — همتای چایخانهٔ فرانسویِ Marais
- Comins Tea (Sturminster Newton و ارسال) — کسبوکارِ تجارتِ مستقیمِ بریتانیایی
- Yumchaa (چند شعبه) — خردهفروشی آمیختههای طعمدار با هفت فروشگاه در London
مقاصد خردهفروشی
- Fortnum & Mason (Piccadilly)
- شعبهی مرکزیِ Twinings (Strand، از سال ۱۷۰۶)
- Whittard of Chelsea (چند شعبه)