Irish چائے ("a good strong cup")
Irish لوگ زمین پر فی کس سب سے زیادہ چائے پینے والوں میں سے ہیں، ایک مضبوط، مالٹی، دودھیا دم کو ترجیح دیتے ہیں جو مہمان نوازی اور روزمرہ زندگی کا لنگر ہے۔
Ireland کرہ ارض کی سب سے چائے کی دلدادہ اقوام میں شامل ہے، جو فی کس پی جانے والی چائے میں صرف Turkey سے پیچھے دوسرے نمبر پر ہے، جہاں بہت سے لوگ دن میں کئی کپ پیتے ہیں۔ Irish ترجیح ایک نمایاں طور پر مضبوط، گہری، مالٹی دم کی طرف ہے — ایسے آمیزے جو خاصے Assam پر جھکے ہوں — ہمیشہ دودھ کے ساتھ۔ عظیم گھریلو وفاداریاں Barry's Tea اور Lyons Tea کے ساتھ ہیں، ایسے برانڈز جو تقریباً قبائلی وفاداری کو ابھارتے ہیں۔ چائے تقریباً ہر لمحے کا فطری جواب ہے: کوٹ اُتارنے سے پہلے ہی ایک آنے والے کو "you'll have a cup of tea" کہہ کر بٹھا دیا جاتا ہے، اور سیدھا انکار مذاکرات کا تقاضا کر سکتا ہے۔ چائے اچھی اور بری خبر، سوگ اور شادیوں، مزدور کے وقفے اور رات گئے کی گپ شپ کے ساتھ شامل رہتی ہے۔ جہاں English cuppa شائستہ ہو سکتی ہے، وہیں Irish نسخہ سب سے بڑھ کر مضبوطی کو سراہتا ہے — ایک کمزور، ہلکی کپ ایک معمولی دغا ہے، اور "a good strong cup" وہ معیار ہے جس کی طرف ہر کوئی نشانہ باندھتا ہے۔
اسے کیسے تیار کیا جاتا ہے
گاڑھی کھلی یا تھیلی والی سیاہ چائے پر ابلتا پانی، اچھے چند منٹ تک دم کیا گیا (اکثر گرم برتن میں "جھلسایا" جاتا ہے) یہاں تک کہ گہری اور بھرپور بدن والی ہو جائے، پھر دودھ ملایا جاتا ہے۔ گاڑھا پن ہی اصل مقصد ہے — چائے ایسی ہونی چاہیے کہ اس پر "ایک چوہا دوڑ سکے۔"
برتن
روزمرہ پینے کے لیے ایک فراخ مگ یا مہمانوں کے لیے ایک چائے کا پیالہ، جو پاس رکھے خاندانی چائے دان سے دوبارہ بھرا جاتا ہے۔
اس کا سماجی کردار
چائے Irish مہمان نوازی اور ہمدردی کی کرنسی ہے — ایک پیالی پیش کرنا اور قبول کرنا وہ طریقہ ہے جس سے زندگی کے ہر موڑ پر خیرمقدم، تسلی اور یکجہتی کا اظہار کیا جاتا ہے، عام ملاقاتوں سے لے کر جنازوں تک۔
اس کے ساتھ کیا لیا جائے
دودھ (اور بعض کے لیے چینی)؛ براؤن بریڈ، scones، بسکٹ یا کیک — "چائے اور ذرا سا کچھ" والی جوڑی۔